cake à la pOmme, aux raisins secs et aux noix

Et vOila...une belle chute de cheval ! et comme le veut la tradition dans notre centre equestres : une chute=un gâteau !
voila donc le résultat de ma cascade =)

Ingrédients:

180g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
170g de sucre
100g de beurre
200g de pommes râpées
1 cuillère à soupe de raisins secs
60g de cerneaux de noix
1/2 càc de cannelle

1-faire tremper les raisins secs dans de l'eau pendant 30 min
2- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux
3-Ajouter la farine, le beurre fondu, la levure, les pommes râpées, la cannelle, les raisins secs farinés et les noix concassées. Mélanger délicatement.
4- verser la préparation dans un moule à cake
5-faire cuire au four 50 min th 6 (180°)
6- laisser refroidir avant de démouler

Le cake se mange très bien tiède, mais il est encore meilleur après 1h au frigo !