15 octobre 2008
TARTE A LA NOIX DE COCO
1 pâte brisée
150g de noix de coco râpée
3 oeufs
80g de sucre
1 càs de farine
1/2 litre de lait
1 bouchon de rhum
1. Faire cuire la pâte à blanc environ 10 min
2. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter la farine, le lait petit à petit en remuant, le rhum puis la noix de coco. Mélanger
3. Verser cette crème sur le fond de tarte et cuire 30 min à four moyen
4. Laisser refroidir avant de démouler.
tout le monde a adorer! c'était délicieux, la noix de coco se sent très bien et le rhum juste comme il faut (il est discret)
28 septembre 2008
Verrines à la crème d'amande et lit de kiwi
Pour 5 verrines :
10 càs de poudre d'amnde
500g de fromage blanc
3 càs de sucre glace
1 petit citron vert
4 càs de sirop d'orgeat
petits biscuits secs aux amandes
5 kiwis
* presser le jus du citron.
* peler et couper les kiwis. Les mettre dans un mixer avec le jus de citron et une cuillère à soupe de sucre glace. Mixer en compote
* mélanger le fromage blanc avec la poudre d'amande, le sucre glace, et le sirop d'orgeat.
* garder au frais les deux préparations
* avant de servir, émietter des gâteaux aux amandes au fond des verrines, recouvrir d'une couche de fromage blanc puis d'une couche de compote de kiwi.
*server...dégustez!!!
22 septembre 2008
PETITS CAKES A LA FLEUR D'ORANGER, AUX FRUITS CONFITS OU AUX RAISINS SECS
j'avais envie de petits cake et il me restait un reste de fruits confits... alors avec juste un peu d'idées voilà ce que ça à donné :
Ingrédients :
1 yaourt nature
2 pots de farine
2 pots de sucre
3/4 de pot d'huile
1 oeuf
1/2 sachet de levure
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
50g de fruits confits
50g de raisins secs
1- mélanger le yaourt, la farine, le sucre, la levure. Ajouter l'oeuf et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2- diviser cette pâte en trois.
3- dans une partie ajouter la fleur d'oranger, dans la seconde les fruits confits et dans la troisième les raisins secs.
4- mettre dans des moules individuels puis au four th 6 pendant 30 min
21 septembre 2008
Flognarde au rhum
Ingrédients pour 6 personnes :
4 pommes
1 litre de lait
80g de beurre
4 oeufs
170g de sucre
90g de farine
1 sachet de sucre vanillé
5cl de rhum
1-éplucher les pommes, couper les en quartier et retirer les coeur et les pépins. faire fondre 40g de beurre dans une poêle, insérer les quartiers de pommes et saupoudrer de 50 g de sucre. Faire cuire à feu doux en retournant régulièrement les pommes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et fondantes.
2- Pendant ce temps, faire bouille le lait avec 100g de sucre. Tamiser la farine dans un saladier, faire une fontaine, et incorporer les oeufs. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Sans cessez de battre, verser le lait bouillant en filet, puis ajouter le rhum. Préchauffer le four à 190°
3/ beurrer et fariner un moule à gratin, répartir les pommes dans le fond et verser la pâte par dessus. Enfourner 40 min, puis saupoudrer du restant du sucre et du sucre vanillé et enfourner 10 min.
4- au sortir du four, laisser refroidir complètement et mettre au frais jusqu'à dégustation.
20 septembre 2008
cake à la pOmme, aux raisins secs et aux noix
Et vOila...une belle chute de cheval ! et comme le veut la tradition dans notre centre equestres : une chute=un gâteau !
voila donc le résultat de ma cascade =)
Ingrédients:
180g de farine
1/2 sachet de levure
3 oeufs
170g de sucre
100g de beurre
200g de pommes râpées
1 cuillère à soupe de raisins secs
60g de cerneaux de noix
1/2 càc de cannelle
1-faire tremper les raisins secs dans de l'eau pendant 30 min
2- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux
3-Ajouter la farine, le beurre fondu, la levure, les pommes râpées, la cannelle, les raisins secs farinés et les noix concassées. Mélanger délicatement.
4- verser la préparation dans un moule à cake
5-faire cuire au four 50 min th 6 (180°)
6- laisser refroidir avant de démouler
Le cake se mange très bien tiède, mais il est encore meilleur après 1h au frigo !
15 septembre 2008
mOn assiete chOcOlatée !!!!
Non mais vous avez deja vu le paradis dans l'assiete ? et bien moi je l'ai réalisé! une assiete composée de dégustations uniquement à basé de chocolat et en plus, light !
Mon assiette rassemble donc :
*une crème au chocolat
*une mousse de chocolat blanc
*une truffe au chocolat au lait
*un browni au chocolat noir
voici ce que ça donne : 
Les proportions sont données pour 5 assiettes.
1.Mousse au chocolat blanc :
100g de chocolat blanc
1 oeuf
- faire fondre le chocolat
- ajouter le jaune d'œuf et mélanger
- incorporer les blancs montés en neige ferme
- mélanger délicatement et laisser au frais environ 3 heures
2. truffes au chocolat au lait
50g de chocolat au lait
2.5cl de crème liquide
- râper le chocolat et le mettre dans un saldier
- porter à ébullition la crème
- verser la crème sur le chocolat et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu
- mettre au frigo environ 3h ou une petite heure au congélateur
- une fois la pate durcit, faire 5 boules et les rouler dans du cacao en poudre
3.Crème au chocolat
1/2 litre de lait
50g de maïzena
50g de sucre
30g de cacao
mélanger le tout et verser dans une casserole. Faire cuire en remuant juqu'à ce que la crème épaississe. Verser dans des ramequins er laisser refroidir
4.brownie au chocolat noir:
60g de chocolat noir
50g de beurre
1oeuf
35g de farine
40g de farine
faire fondre le chocolat et le beurre, fouetter l'oeuf et le sucre, mélanger les deux masses, rajouter la farine, mélanger et déposer dans des petits moules à muffins, faire cuire 15-20 min à 180°.
Au moment de servir, mettre une part de chaque préparation dans les assiettes et server... deguster!!
07 septembre 2008
Boules de berlin
miam, un des gâteaux préféré de mon papa! et même si se n'est pas conseillé pour les régimes, on ne résiste pas devant cela =)
Pour une dizaine de boules :
1 paquet de levure de boulanger
400g de farine
1/8 L de lait
50g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de jus de citron
2 oeufs
confiture au choix
sucre glace
huile de friture
1. Délayer la levure dans le tiède
2.Mélanger la farine et le sel, faire un puits, y verser le lait, le sucre, le citron, les œufs battu en omelette.
3. Bien mélanger et pétrir la pâte, puis laisser reposer environ 3h dans un endroit tiède pour que la pâte double de volume
4. Faire des petit tas de pâte que l'on foure de confiture
5.Laisser monter encore 1h environ dans un endroit tiède.
6.faire chauffer l'huile et y plonger les boules de pâte.
7. Lorsque les beignets sont dorer, les sortir de la friteuse.
8.Saupoudrer de sucre glace et servir.
31 août 2008
tarte aux pOmmes exquise !
vous me diirez, une tarte aux pommes ? très simple et pas très recherchée...
ouii peu être, mais avec une pâte à tarte comme je l'ai faite et une migaine, c'est un dessert quii a été vraiment apprécié!
Pour la pâte :
Verser 500g de farine
Faire un puits, y mettre : - 2 paquet de levure
- 2 paquets de sucre vanillé
mélanger et refaire un puits.
Verser 10 cl d'eau et 10 cl d'huile
mélanger et laisser reposer 1/2 heure.
(si la pâte est dure, ajouter un peu d'eau chaude, si elle colle, un peu de farine)
Pour la garniiture:
5 pommes environ
20 cl de crème liquide
un bouchon de rhum
une cuillère à soupe de cassonade (ou du sucre normal!)
un jaune d'œuf
étaler la pâte dans le moule auparavant beurré ou garnit de papier cuisson
disposer les pommes couper en quartier
dans un bol mélanger le jaune d'œuf, la crème, le sucre, le rhum.
verser la préparation sur les pommes
faire cuire environ 1/2 heure (la pâte est alors légèrement cuite, comme je l'aime) th 9.
25 août 2008
petit questiionaiire + la mOusse aux mûres
Ingrédients :
600 g mures
5 blancs d'oeufs
un peu de sucre (facultatif)
3 feuilles de gelatine
Mixez les mures
Faire ramollir les feuilles de gelatine dans de l'eau froide
pendant 10min
Dans une casserole faire chauffez les mures à feu tres
doux pendant 5 min
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une
pincée de sel
Essorez les feuilles de gelatine et les ajoutez hors du feu
à la purée de mures
Mélangez
Ajoutez les blancs d'oeufs
Mélangez délicatement avec une spatule en bois
Mettre un peu de cette mousse dans des coupelles
individuelles
Décorez de quelques mures et servir avec une tuile ou des petits sablés
(si vous le voulez, vous pouvez les mettre un peu au congélateur pour donner une consistance de glace)
1- Un aliment ou produit que je n'aime pas du tout
j'ai en horreur les escargot et le bœuf bourguignon, ainsi que tout ce qui est pâtés et terrines ^^
2-Mes 3 aliments favoris
je suis accros au chocolat sous toutes ses formes (classique mais j'adore!!!) les pâtes carbonaras et la glace à la vanille
3-Ma recette favorite
Je suis très gourmande et il y en aurait
trop à citer… j'adore faire de la pâtisserie en général, enfin j’adore toutes
les recettes mdr
4-Ma boisson de prédilection
Les cocktail et les jus de
tomates !
5-Le plat que je rêve
de réaliser et que je n'ai toujours pas fait
un chili con carne maison et
un paris-brest!
6-Mon meilleur souvenir culinaire
Une soirée dans une pizzeria de Paris avec mes parents : moi qui fait
extrêmement gaffe à ce que j’avale je me suis lâchée et me suis avaler mon
repas de prédilection : pâtes carbonara suivies d’une dame blanche (glace
vanille nappée de chocolat et de crème chantilly)
salade de blé toute siimple
alOrs pOur une salade de blé rapide et exquise, vOila une petite recette maisOn que l'on a testée en accompagnement d'un barbecue
Pour 8 personnes :
300g de blé
1 petite boîte de mais
1 poivron
3 tomates
1. Cuire le blé et laisser refroidir.
2. dans un saladier, faire la sauce de salade
3. couper en dés le poivron et les tomates. Mettre le tout dans le aladier
4. Ajouter la boite de mais puis le blé.
5. Mélanger et garder au frais jusqu'au moment de servir!
